扇贝丝瓜-烟台庄闲餐饮有限公司

扇贝丝瓜

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  丝瓜许多人都很爱吃,营养丰富,味道佳。鲜嫩多汁的扇贝,一直是很受欢迎的海鲜品种,其本身富含鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。那么怎样才能将不同的食物汇聚一起,呈现出别样的感觉呢?下面烟台海鲜酒楼就为您制作一道营养与鲜美相结合的菜品——扇贝丝瓜。
  1、材料:扇贝,丝瓜,花生油,食盐,酱油,姜,蒜,水淀粉,白糖等
  2、扇贝处理干净,丝瓜去皮切滚刀块儿。
  3、锅内放油放入蒜末、姜末煸炒。
  4、放入丝瓜块与扇贝同炒。
  5、扇贝炒至收紧状态放入盐、白糖等调味。
  6、放入水淀粉勾芡收汁即可出锅。
  炎热夏季人体容易积聚热量,一不注意就容易中暑、上火。而丝瓜性甘凉,是夏季消暑降火、清血解毒的蔬菜之一。扇贝,性平味咸,滋阴补血、益气健脾,含丰富蛋白质和少量碘,被赞誉为“八鲜”之一。“鲜”既在“五味”之内,又超越了“五味”,成为中国饮食平常但又玄妙的一种境界。富含的碳水化合物是维持大脑功能所须的能源,还能健脾和胃养颜护肤。
  小编:wxy

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